A Universidade Federal do Pampa oferece 70 cursos de graduação na modalidade presencial em 10 campi e 7 cursos de graduação na modalidade à distância  em 36 polos, contribuindo para a formação de profissionais egressos dos cursos ofertados nas diferentes áreas do conhecimento. Como consta no Plano de Desenvolvimento Institucional 2019-2023:

Os cursos de graduação propõem a formação de sujeitos críticos e reflexivos, habilitados a problematizar, pesquisar, confrontar situações problemáticas e elaborar análises.

A organização didático-pedagógica fundamenta-se nos parâmetros da excelência acadêmica institucional e na formação de sujeitos habilitados e comprometidos com o desenvolvimento regional, nacional e internacional, mediante a indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão.